lauantai 31. lokakuuta 2015

Haamumarengit


Reseptillä valmistat noin 20 hauskaa haamumarenkia. 

1 dl sokeria
2 kananmunan valkuaista 
Koristeluun muutama pala suklaata 
esim. Pandan maitosuklaata

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sokeri (koko ajan vatkaten). Pursota noin 20 pientä marenkia leivinpaperin päälle ja paista niitä 110-125 asteisessa uunissa n. 60 min. 

Tee haamuille sulalla suklaalla silmät, voit käyttää koristelussa apuna esim. coctailtikkua. 

tiistai 27. lokakuuta 2015

Halloween kurpitsaleivokset


Valmistat reseptillä noin 8 kurpitsaleivosta.

Leivospohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl ja 5 rkl perunajauhoja
4 rkl vehnäjauhoja
1/2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Täyte:

kostutukseen sokerivettä
noin 80-100 g esim. mango-, appelsiini- tai aprikoosimarmeladia
280 g (noin 3 dl) vispi- tai kuohukermaa (1,5 tl hienoasokeria)
140 g (noin 1,5 dl) vaniljakreemiä

Pinnalle:

noin 400 g oranssia ja noin 50 g vihreää tai ruskeaa marsipaania

Vaahdota kananmunat ja sokeri, siivilöi kuivat aineet ja lisää ne muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada massa leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja levitä tasaiseksi levyksi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10-12 min. Kumoa pohja ja irrota paistossa käytetty leivinpaperi pohjasta varovasti. Anna jäähtyä ja leikkaa/painele muotilla haluamasi kokoisia ympyröitä. 

Täyte:

Yhdistä kermavaahto ja vaniljakreemi. Kostuta leivospohjat ja levitä ohuelti marmeladia ja kreemiä. Aseta päälle toinen leivospohja, kostuta, laita jälleen ohuelti marmeladia ja levitä loput kreemit leivoksen pinnalle.

Päällinen: 

Kauli marsipaani 2,5 mm:n paksuiseksi levyksi. Käytä marsipaanin kaulimisessa apuna tomusokeria. Levitä kaulittu marsipaani leivoksen pinnalle tasaisesti. Leikkaa ylimääräinen marsipaani pois. Painele kurpitsan muodot leivoksen pinnalle ja viimeistele leivos pienellä varsipalalla. Voit vielä halutessasi maalata sulalla suklaalla kurpitsaan painetut muodot, jotta ne erottuvat selkeämmin. 

maanantai 26. lokakuuta 2015

Levylihapiirakka


Valmistat reseptillä puolikkaan uunipellin kokoisen levylihapiirakan. Tämä retroherkku sopii hyvin esimerkiksi salaatin kanssa.

Rahkapohja:

250 g voita tai leivontamargariinia
250 g vehnäjauhoja
250 g (1 purkki) maitorahkaa

Täyte:

400 g jauhelihaa
1,5 dl basmatiriisiä 
3 kananmunaa
1 sipuli tai 1 valmis sipulikeittopussi
Mustapippuria, suolaa ja muita mausteita maun mukaan

Voiteluun:

1 kananmuna

Rahkapohja:

Pilko voi kuutioiksi ja nypi jauhojen sekaan. Lisää maitorahka ja sekoita taikina tasaiseksi. Jätä taikina kylmään täytteen valmistamisen ajaksi. 

Täyte:

Paista jauheliha ja pilkotut sipulit tai sekoita jauhelihan joukkoon sipulikeittopussi. Keitä riisi ja kaksi kananmunaa. Pilko jäähtyneet kananmunat pieniksi paloiksi ja sekoita kananmunat jauhelihan ja riisin joukkoon. Mausta oman maun mukaan esim. mustapippurilla ja suolalla. Vatkaa yksi kananmuna kevyesti ja lisää se täytteeseen, näin täyte pysyy kiinteämpänä.

Kaulitse rahkataikina uunipellin kokoiseksi. Laita puolelle taikinalevystä täytettä ja taita puolet taikinalevystä täytteen päälle. Sulje piirakan reunat ja voitele piirakka kananmunalla. 

Paista piirakkaa 225-asteisessa uunissa noin 20 min. kunnes piirakka on kauniin kullanruskea. 

lauantai 24. lokakuuta 2015

Prinsessaleivokset


Valmistat reseptillä noin 8 prinsessaleivosta.

Leivospohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl ja 5 rkl perunajauhoja
4 rkl vehnäjauhoja
1/2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Täyte:

kostutukseen sokerivettä
noin 80 g vadelmahilloa
280 g (noin 3 dl) vispi- tai kuohukermaa (1,5 tl hienoasokeria)
140 g (noin 1,5 dl) vaniljakreemiä

Pinnalle:

noin 400 g vihreää tai vaaleanpunaista marsipaania
tomusokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri, siivilöi kuivat aineet ja lisää ne muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada massa leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja levitä tasaiseksi levyksi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10-12 min. Kumoa pohja ja irrota paistossa käytetty leivinpaperi pohjasta varovasti. Anna jäähtyä ja leikkaa/painele muotilla haluamasi kokoisia ympyröitä. 

Täyte:

Yhdistä kermavaahto ja vaniljakreemi. Kostuta leivospohjat ja levitä ohuelti hilloa ja kreemiä. Aseta päälle toinen leivospohja, kostuta, laita jälleen ohuelti hilloa ja levitä loput kreemit leivoksen pinnalle.

Päällinen: 

Kauli marsipaani 2,5 mm:n paksuiseksi levyksi. Käytä marsipaanin kaulimisessa apuna tomusokeria. Levitä kaulittu marsipaani leivoksen pinnalle tasaisesti. Leikkaa ylimääräinen marsipaani pois. Viimeistele leivos tomusokerilla ja esim. marsipaanikukalla.

sunnuntai 18. lokakuuta 2015

Siirappiset pikkuleivät


Reseptistä leivot noin 25 pikkuleipää. 

200 g voita
2 dl sokeria
3 rkl tummaa siirappia
2 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
Kookoslastuja (koristeluun)
145 g, (1 levy) Pandan maitosuklaata (koristeluun)

Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää siirappi ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi massaksi. 

Tee massasta kolme leivinpellin pituista tankoa ja painele ne sitten noin 1 cm paksuisiksi levyiksi. Paista levyjä 175-asteisessa uunissa noin 12 min. Leikkaa levyt heti paiston jälkeen viistosti paloiksi ja anna jäähtyä.

Koristele pikkuleivät halutessasi sulalla suklaalla ja kookoslastuilla. 



sunnuntai 11. lokakuuta 2015

Vanilja-sitruunakakku


Perinteisestä kahvikakakusta saat nuorekkaamman koristelemalla sen esim. kinuskikuorrutteella. 

250 g voita
3,5 dl sokeria
2 vaniljatankoa
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuori raastettuna
4 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
2,5 dl piimää

Kinuskikuorrutus:

50 g voita
1 dl fariinisokeria
noin 1/2 dl maitoa
1 vaniljatanko
2 dl tomusokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri, vaniljatangon siemenet ja raastettu sitruunan kuori. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne massaan vuorotellen piimän kanssa. 

Laita massa voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 180-asteessa 50-60 min. 

Valmista halutessasi kinuskikuorrute: lämmitä koko ajan sekoittaen voi, fariinisokeri ja maito. Lisää vatkaten vaniljatangon siemenet ja tomusokeri. Kaada kinuskikastike vielä lämpimänä kakun päälle.